Розморожування замороженого краба

Як правильно розморожувати замороженого краба щоб не пошкодити м'ясо та зберегти смак?

Цитата:

Як правильно розморожувати замороженого краба щоб не пошкодити м'ясо та зберегти смак?

Розморожувати нужно поступово в холодильнику, це ключовий момент! Якщо ви просто покладете краба під гарячу воду або залишите при кімнатній температурі, то м'ясо втратить свою щільність і вся рідина буде втрачена. Оптимальний варіант - це витягнути його з морозилки увечері, поставити на полицю холодильника, і до ранку краб буде повністю розморожений з збереженням усіх смакових якостей. Тривалість розморожування залежить від розміру, але зазвичай це займає 8-12 годин. Якщо ви поспішаєте, то можна залити холодною водою на пару годин, але гарячою ніяк не рекомендую! Також не рекомендую перезберігати розморожений краб довше двох днів.

Я не раз вже мав справу з цією проблемою, коли поспішав і кидав краба в гарячу воду, а потім він розпадався практично на волокна. Тепер я дотримуюсь однієї простої схеми - вибираю заморожені клішні з дієти Гренландського краба і завжди розморожую в холодильнику. Ці клішні мають щільне м'ясо, яке дуже хорошо переносить заморожування та розморожування, на відміну від інших видів. Якщо інтересує якість, то я замовляю звідси - там клішні всегда в чудовому стану, і вони пропонують доставку з гарантією якості https://moreproduct.ua/kraby-i-lobstery/krab-zamorozhenii, тому я впевнений у тому що отримаю саме свіжий продукт з мінімальними втратами при розморожуванні.